家常集成灶炒辣椒做法，辣而不燥，美味又健康

哎呀，今儿咱们就来聊聊家常事，尤其是那种炒辣椒的小技巧，保证你家的灶台也能炒出辣而不燥的美味佳肴。话说回来，这集成灶炒菜真是方便，但怎么炒得健康又美味，那可是门学问呢。下面，就让我这个爱唠嗑的博主，给你来点实用的小技巧。 首先，得选对辣椒。不是那种辣得让人眼泪汪汪的，我们要的是那种辣得香辣可口，但不会让你上火的辣椒。比如说，小米辣或者干辣椒，都是不错的选择。

接下来，咱们来说说炒辣椒的准备工作。把辣椒清洗干净，切成条或者段，这个看个人喜好。有的人喜欢切成小丁，这样炒出来的菜看起来更精致。

然后，咱们来点调料。虽然咱们讲究自然，但调料还是不能少的。适量的盐、生抽、一点点的糖，这个糖是为了提鲜，不是让你甜得发腻哦。

现在，集成灶预热，锅热了之后，咱们可以下油了。别急着放辣椒，油热了之后再放，这样辣椒炒出来不会糊，也不会吸收太多油。

放辣椒下去之后，要用中火快速翻炒。记住，炒辣椒要快，这样辣椒才会辣而不燥。翻炒的过程中，你可以适当加入一些水，这样可以让辣椒炒得更入味。

等辣椒炒至七成熟的时候，再加入我们之前准备好的调料。盐要适量，生抽不要太多，糖一点点，这样炒出来的辣椒既提鲜又不会太咸。

最后，咱们来点小技巧。如果你喜欢辣味更足，可以在辣椒快出锅的时候，撒上一些辣椒粉。但记得，这个要根据自己的口味来，不要太多，否则会辣得你受不了。

炒好的辣椒，可以用来拌面、做炒饭，或者是直接当小菜，都是非常不错的。而且，用集成灶炒菜，操作简单，清洁起来也方便，真的是居家生活的神器。

好了，今天的分享就到这里。记得，炒辣椒的时候，火候要控制好，不要太大，也不要太小，适中即可。辣椒炒得恰到好处，既不会太生，也不会太熟，这样才能保证辣而不燥。

最后，别忘了，做菜也是生活的一部分，享受烹饪的过程，享受美食的乐趣，才是最重要的。咱们下次再聊，拜拜啦！